Recep Usta 1961 yılında Diyarbakırda hayata merhaba dedi.

Şehrin Silvan ilçesinde bir lokantanın bulaşıkhanesi onun çalışma hayatının başlanğıcıdır. Azimlidir, çalışkandır ama çocuk yaştadır. Recep Usta hedeflerinde büyük umutlar beslemektedir. Dişi ve tırnağı ile bugünlere dayadığı merdivenişn basamaklarını birer birer içine sindirerek çıkmaya başlamıştır. Derken düşlediği kendine ait iş yerini 1978 yılında Diyarbakırda açmıştır. Recep Usta artık işinin hem aşçı başısı hemde patronudur. Yanında çalıştırdığı çıraklarına eğitim vermeye başlamıştır.

Recep Usta çok severek yaptığı aşçılık mesleğinde GERDAN HAŞLAMA yemeği onun ilk göz ağrısıdır. Şairin dizelerindeki SENİNLE VEYSEL KARANİ DE HAŞLAMA YEME İHTİMALİNİ SEVDİM söylemindeki bahse konu olan yer Recep Usta'ya ait Veysel Karani deki bu işyeridir.

Yemek konusundaki inanılmaz başarısı ve ustalığı askerlik görevinde de sergilemiştir. Edirne ordu evi, Çorlu Ordu Evi ve Harbiye Ordu Evlerinde aşçı başı olarak görev yapmıştır.

Askerlik görevi sonrası tekrar Diyarbakıra dönerek restoranını büyütmüştür. Yemeklerindeki lezzet şehrin tümüne yayılmıştır.

Artık SAÇ TAVA, KABURGA DOLMA ve GERDAN HAŞLAMA yemeklerindeki tat ve beğeni dilden dile dolaşmış, çevre illerden gelen müşterilerini mekanında ağırlar olmuştur. şırı yoğunluktan dolayı Ali Emiri Caddesindeki mekanlardan Dağkapı Hastaneler Caddesindeki daha büyük bir mekana taşınmıştır.

Artık Recep Usta bir marka olmuştur. Yıllarca düşlediği hedefine ulaşmış ve MEŞHUR TAVACI RECEP USTA olarak kendini yemek piyasasına kabul ettirmiştir.

Diyarbakır'a gelip Recep Usta'da yemek yemeyen insan sayısı azdır. Bu aşırı talep üzerine Recep Usta'yı diğer illere taşıma kararı alınmıştır ve ilk yer Ankara seçilmiştir.

Ankara Reşit Galip Caddesinde ki yer 18 Şubat 2002'de faaliyete geçmiştir. Ardından Nisan 2005 tarihinde İstanbul - Suadiye şubesi ve 20 Ağustos 2007 tarihinde İstanbul - Etiler şubesi hizmete sunulmuştur. 4 Nisan 2008 yılında ise Reşit Galip Caddesindeki yerden Park Vadi şubesine geçilerek Ankara'da muhteşem bir mekanda hizmete devam edilmeye başlanmıştır.

Recep Usta farklı ve kaliteli hizmet anlayışı ile kalplerde ve lezzet kültüründe farklı bir yere sahip olmuştur. Vazgeçilmez amaçların başında Türkiye'nin zengin ve renkli mozaiğini başta yemek kültürü olmak üzere hiç bir kar amacı gütmeden tüm dünyaya tanıtmak ve bunu yaparken birçok kültürü bir araya getirmek olmuştur.

Recep Usta'nın bir diğer değerli amacı ise gençleri meslek sahibi yapmaktır. Bugüne kadar sanatını birçok öğrencisi ile paylaşmış, birçok genci bu sayede meslek sahibi yapmıştır ve yapmaya da devam etmektedir.

Başta Amerika olmak üzere bazı Avrupa ülkelerinden de teklifler alan Recep Usta ileriki planları arasında bu teklifleri de değerlendirerek gençlerimize yeni iş imkanları sunmayı hedeflemektedir. Güler yüz, sempatiklik ve sıcaklıktan asla vazgeçmeyenher misafiri ile tek tek ilgilenen Recep Usta'ya açıldığı günden itibaren başta sanat, siyaset, spor ve basın olmak üzere sayısız değerli konuk olmuştur. Recep Usta her misafirini HOŞ GELDİZ, BAŞIM ÜSTÜNE ABİ diyerek karşılamış ve ağırlamıştır.

Recep Usta'nın çalışanlarına verdiği bir öğütte "bu mekana gelerek, bizleri onurlandıran müşterilerimize ayaklarının altındaki bir paspas gibi hizmet vermeliyiz" demesi onun mesleğinde ne kadar samimi olduğunu göstermektedir.

Recep Usta'nın kendine özgü bu söylemi aslında çok şeyi ifade etmektedir.

HOŞ GELDİZ, BAŞIM ÜSTENE ABİ...